อาหาร

นี่คือเหตุผลว่าทำไมเราจึงต้องการ Bottle-O มากกว่านี้เพื่อให้บริการไวน์ธรรมชาติ


@talisa_sutton

เราทุกคนเคยไปที่นั่น คุณเดินเข้าไปในส่วนไวน์ของขวด -o และไปทันทีเพื่อเลือกไวน์แดงไวน์ขาวВrosé, chardonnay หรือแชมเปญ แม้ว่าพันธุ์เหล่านี้จะมีราคาไม่แพงและแน่นอนว่าจะชนะทุกคนในปี 2019 เราขอแนะนำให้คุณลองไวน์ส้มธรรมชาติสำหรับบางสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ไวน์ธรรมชาติได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยผู้ผลิตไวน์ของออสเตรเลียได้เพิ่มสารเติมแต่งให้น้อยลงสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนและใช้กระบวนการที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ 'ไวน์ส้ม' เป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่ผู้ผลิตหลายรายเริ่มผลิตและเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

น่าเสียดายที่ไวน์เหล่านี้ยังไม่มีวางจำหน่ายในร้านค้าขวดจำนวนมากดังนั้นเราจึงได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Lou Dowling เจ้าของร่วมของ P&V พ่อค้าไวน์และสุราเพื่อถามว่าไวน์ธรรมชาติคืออะไรและทำไมเราไม่เห็นขายใน ร้านขายเหล้ามากขึ้น

ไวน์ธรรมชาติคืออะไร

'ธรรมชาติ' หรือการแทรกแซงที่น้อยที่สุดเป็นเพียงแค่ไวน์ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยการแทรกแซงเพียงเล็กน้อยจากกระบวนการทางธรรมชาติที่เป็นไปได้ สิ่งนี้เริ่มต้นด้วยชาวนาจริยธรรมของพวกเขาในการดูแลโลกไม่ใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายกับพืชผลของพวกเขาและรักษาเถาวัลย์และสภาพแวดล้อมรอบตัวด้วยความเคารพและเอาใจใส่อย่างยิ่ง การดูแลแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นในโรงกลั่นเหล้าองุ่นหมักด้วยยีสต์พื้นเมืองโดยไม่มีสารสังเคราะห์และซัลไฟต์เล็กน้อยถึงไม่มีเลย โดยทั่วไปแล้วไวน์จะไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการกลั่นทำให้มีความซับซ้อนมากขึ้นในรสชาติยิ่งคุณกรองสิ่งที่มีรสชาติน้อยลง อย่างง่าย ๆ ไวน์ควรจะเป็นแบบออร์แกนิก (หรือทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิก) หมักตามธรรมชาติไม่มีสารเจือปนซัลเฟอร์น้อยหรือไม่มีเลยและไม่ผ่านการกรองหรือปรับ "

ไวน์ส้มคืออะไร?

เพียงแค่ใส่ 'ไวน์สีส้ม' หรือไวน์ที่สัมผัสกับผิวหนังเป็นไวน์ขาวที่ได้รับการปฏิบัติเหมือนไวน์แดงในกระบวนการผลิตไวน์ น้ำผลไม้จะถูกทิ้งไว้ให้สัมผัสกับผิวหนังขององุ่นซึ่งจะทำให้สีขาว / ส้ม / เหลืองอำพัน อีกครั้งโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะไม่ถูกกรองและไม่มีการกรอง หนึ่งในเทคนิคการทำไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดและกระหายเลือด!

ไวน์ 'ปกติ' ต่างกันอย่างไร

ไวน์ถูกผลิตโดยไม่มีสารเติมแต่งซึ่งเป็นความแตกต่างและผลไม้ควรมาจากไร่องุ่นที่ไม่มีสารเคมีทำไร่ไถนา เพียงหมักองุ่นเป็นความคิด นอกเหนือจากนี้สีและการกลั่นกรองไม่ได้เป็นความแตกต่างที่สำคัญในการปรากฏตัวการเติบโตขึ้นฉันมักจะบอกว่ายิ่งไวน์ชัดเจนยิ่งดี ตอนนี้แน่นอนฉันเข้าใจว่ามันแค่หมายความว่ามันถูกถอดออกจากรสชาติของมันและความสนุกแปลก ๆ ที่วินเทจโดยเฉพาะมี ไวน์ไม่ควรมีรสชาติเหมือนกันทุกปีสภาพอากาศจะแตกต่างกันฤดูกาลใช้เวลานานกว่าหรือสั้นกว่าแต่ละปีควรมีรสชาติที่แตกต่างกัน

รสชาติที่ชาญฉลาดไวน์ที่ผลิตเป็นไวน์ส้มสามารถพาคุณไปเที่ยวป่า! ทุกอย่างตั้งแต่ความสะอาดและคมชัดไปจนถึงความสนุกสนานในลานยุ้งฉาง

มันเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพหรือไม่

มีสิ่งต่าง ๆ มากกว่า 50 รายการที่สามารถเพิ่มลงในไวน์ได้และเพิ่มลงในไวน์โดยผู้ผลิตไวน์อุตสาหกรรมโดยพื้นฐานแล้วสารเติมแต่งที่น้อยลงในแก้วของคุณจะมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับคุณ

ทำไมเราไม่เห็นไวน์ส้มในร้านขายขวดร้านอาหารและสถานที่มากกว่านี้ล่ะ?

ฉันคิดว่าเราเห็นผู้คนโอบกอดมันอย่างยิ่งใหญ่ซึ่งยอดเยี่ยมมาก! มีเพียงผู้ผลิตไวน์จำนวนเล็กน้อยในออสเตรเลียเท่านั้นที่กลับมาใช้วิธีนี้ในการผลิตไวน์ของพวกเขาและโดยทั่วไปผู้คนถูกกำหนดให้คิดว่าไวน์ควรจะเป็นแบบดั้งเดิมดังนั้นการให้ผู้คนจุ่มเท้าเล็ก ๆ ของพวกเขาในตอนแรก ในรายการไวน์และร้านค้าขวด ฉันคิดว่าเรากำลังดูสไตล์การทำไวน์มากขึ้นเรื่อย ๆ

เลือกซื้อไวน์ธรรมชาติของ P & V ด้านล่าง:

Gilgraves Rosé© 30Shopบาร์เรล Ochota Mark of Cain Pinot Meunier $ 44 ร้านค้าDaniele Piccinin Muni Bianco $ 39 ร้านค้าP&V เซสชั่นสีส้ม $ 26 ร้านค้าช่วงตะกร้าไวน์สัตว์เลี้ยง Nat $ 37 ร้านค้า

ดูวิดีโอ: Core of natural pesticide, JADAM Wetting Agent JWA, Multi-language subtitles (กันยายน 2020).